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- ”家庭急救“五不宜”” 夏季,有的人为了喝啤酒解暑,常把”啤酒”存放在”冰箱”里冷冻,饮用时才取出来。其实这种作法是不可取的。因为贮存啤酒的适宜温度夏季为5°—8°,冬季为9°—12°。如果温度低于0°,啤酒不但泡沫很少,而且酒中的蛋白质可与鞣质结合,生成沉淀物,使”啤酒”出现1冷混浊2。如果这种现象出现的时间不长,可将酒瓶放进热水中浸泡,此现象即可消除与改善。若将啤酒长时间处于低温环境下,酒中的沉淀物可能被氧化,其口味和营养价值会大大降低。因此,夏天不宜将啤酒长时间地放在”冰箱”里贮存。